小魚親測 生物測試技術：水中銀檢測市面食用油安全

水中銀(國際)生物科技有限公司(「水中銀」)宣布應用全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術於日常食用品及護膚品，發布全球首個以生物測試Testing2.0技術作產品檢測的消費品安全資訊平台 – 「 小魚親測 」。平台首個檢測項目為115款分別來自香港、中國、意大利及美國等國家的食用油，49款產品為綠魚 (代表品質卓越)、23款產品為黃魚 (代表基本合格)，43款產品為紅魚 (代表有待改善)。其中，近七成橄欖油的測試結果為紅魚，歐洲生產的食用油表現最差，超過五成測試結果為紅魚。

全球首個「小魚親測」消費品安全資訊平台正式啟用

水中銀宣布推出全球首個以生物測試Testing 2.0技術作產品檢測的消費品安全資訊平台 —「小魚親測」（網址：www.fishqc.com）。應用日漸普及的魚胚胎測毒技術於消費品上，藉此提高市面產品安全的透明度，讓大眾透過客觀的科學檢測數據作出更安全的購買選擇。

水中銀創辦人及首席商務官陳子翔先生表示：「符合傳統1.0測試方法及法規是消費品進入市場的最基本要求。『小魚親測』以消費者身分，定期在大型超級市場、連鎖店、網上貨架抽樣購買不同類型的食、用品以生物測試技術Testing 2.0進行檢測，把產品檢測結果的安全屬性分為三類結果：綠魚—黃魚—紅魚，讓消費者易於識別在貨架上購買的產品其安全屬性。」「小魚親測」參考歐盟、世界衛生組織、經濟合作與發展組織，與及多個國家包括美國、日本及中國等多個國家與國際安全標準，通過同類產品的橫向比較：

• 綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
• 黃魚代表「基本合格」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中基本合格，消費者選購時需要審慎；-
• 紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時需特別謹慎。

水中銀（國際）生物科技有限公司首席執行官杜偉樑先生表示，「『小魚親測』的營運概念在於表揚達品質卓越的企業及產品，同時鼓勵未達標的企業及品牌積極改善其生產過程，讓消費者更放心選購，並幫助品牌建立長遠效益。首階段，『小魚親測』會向消費者公佈所有綠魚(品質卓越) 的上榜產品，並積極與黃魚及紅魚的產品供應商與製造商聯繫並商討改善方案。」

「 小魚親測 」公佈市面上過百款食用油的安全屬性

食用油是每天生活不可或缺的一部分。經歷過地溝油事件，「小魚親測」的首個檢測項目為食用油。水中銀於2016年12月至2017年1月期間，從本港大型超級市場百佳、惠康、 大昌食品市場、AEON、City’Super、Fusion及 Market Place by Jasons選購了115款食用油，當中包含了本地及國際知名品牌如刀嘜、百益、獅球嘜、加利奧等，分別來自香港、中國內地、意大利、美國等國家。是次檢測報告顯示於115款測試的食用油品牌當中，49款產品測試結果為為綠魚、23款產品為黃魚，43款產品為紅魚。

在常見的14個食用油種類的表現中，水中銀發現一直受港人推崇的椰子油、橄欖油、亞麻籽油、芥花子油及麻油均在測試表現中低於平均水平。在測試的5款椰子油中，只有1款 (20%) 為綠魚，2款 (40%) 為黃魚，2款 (40%) 為紅魚；另外，在44款橄欖油測試中，只有7款 (16%) 為綠魚，7款 (16%) 為黃魚，30款 (68%) 為紅魚；至於亞麻籽油、芥花子油及麻油，其所有產品均為紅魚。

歐洲生產的食用油表現最差   價格昂貴不一定代表更安全

在產地表現中，歐洲地區生產的食用油表現最差，多達半數(57%)產品為紅魚，綠魚則佔26%；亞洲地區的結果較其他地區為佳，以香港為例，約兩成產品為紅魚，五成以上的產品達綠魚級別，消費者可安心選購。

另外，檢測結果所得，價格昂貴的食用油並不等於更安全。

從115個樣本當中，價格的中位數為87.4港元/升。

其中，價格多於130港元/升的40個樣品中，有6款為綠魚，5款黃魚，29款紅魚；

價格維持50到130港元/升的31個樣品中，有13款為綠魚，8款黃魚，10款紅魚；

價格在50港元/升以下的44個樣品中，有30款為綠魚，10款黃魚，4款紅魚。

最便宜的油為15港幣/升；最昂貴的一款油產自意大利，為2,084港元/升，價格相差140倍。

是次抽樣檢測中，水中銀在貨架上買到了兩款過期的食用油，其中一款為紅魚，檢測結果顯示其毒性比部分已知地溝油還要高。

「小魚親測」技術打破食用油常規指標局限

對於是次檢測結果，杜偉樑先生表示驚訝：「理論上，市面售賣的食用油品牌在上架前均已安全通過傳統法規下的檢測，可是，在『小魚親測』下，有害物質便無所遁形。在現有法規中，針對食用油的檢測指標一般為苯比芘、黄曲霉素、酸值、氧化值、總體極性物質、重金屬等，然而，食用油亦可能存在其他不被列入恆常檢測指標的成分，如高毒性油脂氧化產物、農藥殘留、植物毒素及防腐劑，攝取過量有可能會對人體造成嚴重不良反應，長遠引致癌症。『小魚親測』所採用的領先生物測試技術Testing 2.0能夠覆蓋這些不在恆常檢測範圍內的指標，大大提升產品安全。」

化學測試易有「漏網之魚」   革新生物測試Testing 2.0技術助找源頭

食品及日常消費品的安全問題備受關注，黑心肉、地溝油、食水含鉛、護膚及化妝品含致癌毒素等事故屢見不鮮，根據世界衛生組織與聯合國權威報告指出，我們日常生活被超過10萬種有害物質包圍^【】【】。這些有害物質已證實與癌症、不育、性早熟、肥胖、神經系統紊亂等疾病有關，禍害深遠。然而，統化學測試仍停留於Testing 1.0技術層面，對未知的樣品毒性檢測只有約兩成的準確率^【】。受制於成本和時間，一般只會偵測5到10種有害物質，很多不在恆常檢測範圍內的有害物質因而成為漏網之魚。即使通過了化學指標檢測，仍有可能存在其他未被納入現行檢測機制內的有害物質，對消費者構成極大隱憂。

水中銀國際科學團隊顧問，瑞典卡羅林斯卡醫學院毒理學系教授Prof. Ian Cotgreave指出：「世界所面對的食、用品安全問題非常嚴峻，然而，現行常規測試中未能有效截擊多 種有毒物質及類雌激素，危害大眾安全。水中銀的專利魚胚胎技術於過去10年在藥物研發領域上經已廣泛應用，其中，用作急性毒性測試的斑馬魚胚胎跟人類的疾病基因相似度達84%^【】，可以模擬人類新陳代謝的活動，當魚胚胎暴露在有害物質的樣品中，會在48小時內產生發育異常反應。換言之，對斑馬魚有害的物質，對人類也極可能有害。水中銀的Testing 2.0技術應用，實是世界之光，有望推動行業對安全品質的重視，為全球產品安全屬性奠下新定義。」

水中銀亦是亞洲唯一一家獲得國際標準認證(ISO17025)，可提供魚胚胎毒性測試 (FET)，實驗結果在超過一百個國家與經濟體受官方認可的測試中心。其專利技術獲國際檢測機構SGS、TUV (Technischer Überwachungsverein)使用。TÜV食品服務事業群執行副總經理洪誠孝先生對生物測試技術Testing 2.0表示歡迎：「我們非常認可水中銀在魚胚胎測毒技術的領導地位及對現行化學測試的補足性，並看重其國際科學研究團隊的實力與市場發展潛力。我們將致力把這項嶄新技術推廣給不同行業與政府機構，協力提升整體產品安全。」

水中銀計劃在未來十二個月內每月進行不同類別的測試，包括咖啡，雪糕，牛奶，酸奶，面霜，面膜，口紅，潤唇膏，面膜，粉底，,牙膏，嬰兒食品，嬰兒護膚品，並把結果發布於「小魚親測」平台。