Bill Gates 投資只因喜歡 BigMac？素食科技 Impossible Foods 獲得 $5.8 億融資！

大家喜歡吃漢堡嗎？TechApple 編輯們都超喜歡的，雖然吃太多肉被朋友說不健康，但仍無阻我們不停去光顧漢堡店。事實上市面有比較健康的選擇，就是由 Impossible Foods 研發出來的「素食漢堡」，它不只是普通大豆、洋蔥去「砌」成一個漢堡扒的樣子，而是真的「Juicy」有肉汁，而他們亦得到 Bill Gates 、李嘉誠等等富豪投資，他們在最新一輪融資獲得 $5.8 億港幣！

做素食漢堡集資近 3 億美金？ Impossible Foods 真的做到了！

不知道大家有沒有嘗過素肉，我們以往利用纖維去把蔬菜去「模仿」肉的質感，而 Impossible Foods 推出的「素肉漢堡」並不是那麼簡單，他們是抽取 Soy leghemoglobin (豆血紅蛋白）去製作，當中包括了血紅素、鐵質等等元素，這是在動物與植物共有的部份，故此可以重現肉的部份質感，甚至做到有「肉汁」的效果，在研發的過程已經用了 1.8 億美元，絕對不簡單！

似乎不少投資者都看好 Impossible Foods 的前途，他們最新一輪融資由淡馬錫 (Temasek) 領頭，集資得到 $7,500 萬美金（約 $5.8 億港幣），而他們的早期投資人包括 Bill Gates 、Khosla Venture 與李嘉誠旗下的 Horizon Ventures （維港投資），而他們歷來的總集資額達到 $3 億美金（約 $24 億港幣）。

這家成立了 6 年的公司以往都在研發如何利用植物去製作出更「像真」的素肉漢堡，而下一個目標就是將這種產品推到全世界了，之前他們在加州 Oakland 開設了新的工廠，每個月可以製作出 100 萬磅的「植物肉」，但暫時只在部份美國餐廳可以吃到他們的產品，在行銷方面他們要加速了！

為什麼？因為另一家公司 Beyond Meat（同樣受到 Bill Gates 投資）已經把他們的產品放到 Whole Foods 與 Safeway 銷售，在未來還是充滿競爭的。故此他們亦公佈將會在美國 13 個州份開設 600 間商店。

素食漢堡除了比較健康之外，亦可以減省養牛、羊所需要資源，可視為一種比較環保的食品，就差在與真肉的差距多少了。說真的，編輯之前嘗試過 Beyonad Meat 的產品，實在無法與「真肉漢堡」視為同一種東西，味道不怎麼樣…希望有天再試「無肉漢堡」會有截然不同的感覺吧！

引用來源：TechCrunch